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ミランダカーも実践!グルテン抜きダイエットの健康にもたらすデメリットとは⁉

投稿日:

1: 名無しさん 2018/05/16(水) 16:30:29.51 _USER
プロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチさんやモデルのミランダ・カーさんら、
海外アスリートや有名モデルが実践していることで話題になった「グルテンフリー」。
最近はテレビや雑誌などでも盛んに紹介され、「健康的な食事法」とうたわれて日本でも広まりつつあるようです。

元々は小麦の中に含まれるタンパク質に、アレルギー反応や腸の炎症を起こしてしまう人のための食事法ですが、
効果が不明なまま、減量や美肌、疲労回復によいとうたわれています。
そもそもグルテンとは何か、そしてグルテンフリーは万人にメリットがあるのか。
詳しく知られていないグルテンフリーについて検証します。

■グルテンフリーが本当に必要な人とは

 グルテンは、小麦やライ麦、大麦などの穀物から生成されるタンパク質で、小麦粉などに水を加えてこねることで生成されます。
パン生地の粘りや、スパゲティのモチモチ感はグルテンによるもの。
日本の伝統的な食品であるお麩(ふ)もグルテンの食感を利用した食品です。

 グルテンはどちらかというと消化酵素の作用で分解されにくいタンパク質で、十分に消化しきれなかったグルテンによって、
消化管内で炎症反応やアレルギー反応を起こす人がいることが知られています。
グルテン関連障害と呼ばれており、3タイプに分けられます。

<セリアック病>

 小麦などに含まれるグルテンにより発症する自己免疫疾患です。
消化が十分にされないままのグルテンがペプチド(アミノ酸が複数個つながった状態)のまま小腸粘膜に吸収され、
それを異物と認識する免疫反応によって炎症を引き起こし、消化吸収に重要な小腸粘膜を損傷してしまいます。
栄養を十分に吸収できなくなるため、体重減少、貧血、慢性疲労といった症状を起こします。

 症状だけでなく、小腸の細胞などを検査して診断されます。
有病率はヨーロッパでは0.7%ほど、アメリカでは0.4~1%ほどと推定(>>1�されていますが、
日本を含むアジアでは比較的少ないと考えられています。
今のところ有効な薬物療法などがないため、
セリアック病の人にとってグルテンフリーは健康的な生活を送るために不可欠なものです。

<小麦アレルギー>

 小麦アレルギーは、小麦に含まれるタンパク質(主にグルテン)に対して過剰な免疫反応を起こすもので、
食べてすぐにじんましんや呼吸器系の症状、アナフィラキシーショックなどを引き起こすことがあります。
小麦やグルテンの除去が必要かどうかは、専門医が負荷試験などをして判断します。
日本人の小麦アレルギー有病率は0.1~0.2%ほどと推定されています。

<非セリアックグルテン過敏症>

 セリアック病や小麦アレルギーではないのに、グルテンの入った食べものをとると体に不調が起こり、
グルテンフリーで改善することが確認できるものを「非セリアックグルテン過敏症」としています。

 最近の報告では、非セリアックグルテン過敏症とされる患者に対し、
グルテン感受性を調べたところ、グルテンによる特別な症状が表れた人は16%しかいなかったことが明らかになりました。

 グルテンの有無が分からない食事をした患者に、実際にはグルテンは入っていないのに、
不快な症状がみられたことが確認されており、
実際の患者数は予想より少ないのではないかと考えられています。
今後、グルテンが体によくないというイメージが一般に広がると、心理的な影響で、
小麦製品を食べると体の不調をおぼえる人が増えるかもしれません。

関連ソース画像
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/05/14/20180514med00m010007000p/9.jpg

毎日新聞「医療プレミア」
http://mainichi.jp/premier/health/articles/20180514/med/00m/010/006000c

続く)

20: 名無しさん 2018/05/16(水) 17:52:32.79
グリテンフリーって
ラーメンもピザも色々食べられないから、
単にカロリー制限になって、
健康に良いだけかもしれない。らしい。

グルテンが入ってない料理って、粗食しかないからね。

32: 名無しさん 2018/05/16(水) 19:13:47.52
>>20
グルテンフリーや低炭水化物食などダイエ
ット食を実践すると、食費は1.5倍くらいになる
ソースは私

21: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:07:27.07
重度のアレルギーのある食材以外は
いろんなものをまんべんなく食うのがええんやで
無理してあれ食えとかこれ食えとか愚の骨頂

49: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:19:01.85
>>21
フグの肝とかカエンダケの吸い物とか

22: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:08:10.54
何でもホドホドにしておけばいいんだよ。
コレが正解。

食生活ってのは地域差や文化の違いで、人の身体にも差があるんだから、極端に何かを減らすと必ず影響が出る。

23: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:17:33.13
「適度に」とか、「ほどほどに」とか、
そういう意見は、何も言っていないことと同じだと言われているね。

感覚ってその人によって結構違うからね。

65: 名無しさん 2018/05/17(木) 00:46:45.99
>>23
何を食べてもいいから量を減らせ、
予防医学の名医ほどそういう。

24: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:25:05.64
米国人=〇〇はダメ
〇〇はダメ
〇〇はダメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〇〇はダメ

北チョン=何でもいいから食わせてくれ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

25: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:26:12.24
アレルギー反応自体人によるんで…

27: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:48:26.82
ジョコビッチの本の影響で始めたら
体重90キロから70キロまで落ちたけれど
もちろん毎日5キロランニングとかはやっているが

28: 名無しさん 2018/05/16(水) 18:51:09.05
悪いわけない

33: 名無しさん 2018/05/16(水) 19:18:22.53
俺はセリアックではないがグルテン抜くと明らかに体調いいぞ。うどんやパスタ食べた後はもうその後お腹が張ってだるくて動けなるからね。食品業界から金もらって不安を煽るような記事わざわざ書いているのか?

39: 名無しさん 2018/05/16(水) 20:30:17.14
>>33
低血糖症の可能性

34: 名無しさん 2018/05/16(水) 19:19:13.64
いもグルテン

35: 名無しさん 2018/05/16(水) 19:32:55.54
むかーし昔・・・フナ釣り用の練りエサで、グルテン5というのがあってな・・・

甘い香りで実においしそうだったんだよ
で、フナもけっこう釣れるエサだった

今もあるのかな?

36: 名無しさん 2018/05/16(水) 19:38:41.82
フリーって、いくらでも自由に食っていいって意味だな

44: 名無しさん 2018/05/16(水) 20:57:52.89
どうも俺の体は小麦より米が合っている。

46: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:00:42.48
なんかテレビとか新聞メディアの言うことの方が単純に信じれなくて、ネットメディアの方が信頼できるってのが、
もう俺の考え方がいろいろダメになってんのかな。。。

48: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:16:40.38
明朝の為にクルミパンを全粒粉混ぜて焼いてる
焼き上がり23時

50: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:25:14.16
ハゲにいいって

52: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:47:11.18
小麦製品を食べるとうんこが固くなるのも何がしかの悪影響のせいなんじゃろかー
お通じに困るという程ではないけど

53: 名無しさん 2018/05/16(水) 22:59:28.90
犬のアレルギー回避のために新奇タンパク食を探す

ラム肉がちょうど良いので普及する

ラム肉がなんだか健康に良いらしいという風評が立つ

別にアレルギー食でもなんでもない普通のフードにラムを配合したものが高品質扱いで販売される

馬鹿な大衆が短絡思考で誤解して、それをブーム仕掛ける山師が煽って、ゲスな商売人が特需で儲ける

91: 名無しさん 2018/05/19(土) 12:37:11.60
>>53
分かった上で下種な商売人になりたいもんだ

55: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:11:34.58
ウヨクもサヨクも、偏っては駄目

バランスが重要

57: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:20:24.26
レクチンって植物が捕食者から身を守るために、作り出している毒だからね

59: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:26:40.62
伝統的な食文化ではレクチンは茹でこぼしや加熱処理、発酵で害を取りのぞしている。
但し、熱に強いレクチンなどは要注意

60: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:41:41.74
小麦文化圏のほうが患者が多いって興味深いね

61: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:43:24.25
あぁ、やっぱり

62: 名無しさん 2018/05/16(水) 23:59:05.70
ダイエットがどうとか言ってる奴らはくだらない事を考えてる間に普通にメシ食ってそれにみあった運動しろ

63: 名無しさん 2018/05/17(木) 00:01:03.35
小麦アレルギー誘発する石鹸ってなんだっけ
とにかくアレルゲンなのは確実だから無理の無い範囲でひかえるのは正しい

64: 名無しさん 2018/05/17(木) 00:43:56.17
>>63
経口と経皮を一緒にするな
石鹸を使わなければ一生、
特に問題もなく小麦を摂れた人が
経皮アレルギーから摂れなくなった話

66: 名無しさん 2018/05/17(木) 00:51:52.90
>>63
茶のしずくのことかな

101: 名無しさん 2018/06/01(金) 01:02:26.49
>>66
あきらめないで~

67: 名無しさん 2018/05/17(木) 08:02:22.71
グランブルーに見えた

68: 名無しさん 2018/05/17(木) 10:27:42.10
偏った食事は健康に良くない
これ常識な

69: 名無しさん 2018/05/17(木) 10:31:49.39
>グルテンフリー
似非科学、疑似科学好きな情弱が早死にするのでデメリットだけとは言えないな

70: 名無しさん 2018/05/17(木) 10:54:59.00
胃潰瘍だったけど、パンとパスタをやめて肉野菜中心の食事にしたら、胃の存在感を感じないほど良くなったよ。

71: 名無しさん 2018/05/17(木) 11:42:41.42
あぁ、これ人によるだけだよ。俺なんか花粉症の時期だけ牛肉食べられないもん症状が激化するから
大体さ、ちょっと考えればわかる話なんだよ
自動車ですら三種類のガソリンがあるのに人間が全員同じモン食っていられるわけがないってね
牛乳飲んで下痢起こす奴と起こさない奴がいる。そういうこと

74: 名無しさん 2018/05/17(木) 12:35:02.33
体に悪影響なものを取り除くことと、体が健康になることは全く別だからな
性善説みたいに、悪いものを食べなければ勝手に健康になると考えてる一般人はほんと危険

75: 名無しさん 2018/05/17(木) 12:55:52.58
グルテンフリーを徹底することによって、
グルテンに一生触れない人間が増え
次世代にグルテンアレルギーが増加する。

77: 名無しさん 2018/05/17(木) 15:39:55.06
好きなもん食って好きな時に死のうぜ

78: 名無しさん 2018/05/18(金) 00:16:02.67
そりゃ特に問題ないならビビる必要はないわな

79: 名無しさん 2018/05/18(金) 12:09:05.78
グルテン過敏症になる人間は、パン屋が一番多いという

80: 名無しさん 2018/05/18(金) 12:28:41.57
米アレルギーもいるのだろうけどほんと聞かないな

81: 名無しさん 2018/05/18(金) 13:00:58.23
しかし、グルテン入りのパン食って人類は
何年間生存してきたんだろね。
グルテンが身体に悪けりゃとっくに滅亡してるはず。

83: 名無しさん 2018/05/18(金) 13:29:57.41
>>81
>グルテンが身体に悪けりゃとっくに滅亡してるはず。

そりゃさすがに頭が悪すぎる。勝手な結び付け。

84: 名無しさん 2018/05/18(金) 16:45:59.69
>>81
在来種など原種の小麦にはグルテンは殆ど含まれてない
国産の地粉でパンが作りにくいのはそのため

地粉ではパンは作らない

82: 名無しさん 2018/05/18(金) 13:28:25.42
アレルギーよりも炭水化物(糖質)を多く取りすぎることに繋がるから
その意味では過剰摂取はよくないよ

85: 名無しさん 2018/05/18(金) 16:47:37.38
グルテンが増えたのは、遺伝子操作した1960年代から増えていった。
パンなど加工品が作りやすいように、アメリカメジャー穀物会社が遺伝子操作してから

86: 名無しさん 2018/05/18(金) 16:48:14.99
つまり強力粉が駄目で薄力粉で作るお好み焼きサイコー

87: 名無しさん 2018/05/18(金) 21:44:37.88
ララランドで、プリウスと共にネタにされてたな

88: 名無しさん 2018/05/18(金) 23:22:27.79
麩なんて高いのにな。

89: 名無しさん 2018/05/19(土) 00:21:51.66
小麦アレルギーわりと少ないんだな
希少価値やな

90: 名無しさん 2018/05/19(土) 10:14:05.04
そもそも加工されたものが体にいいわけないよね
でも日清食品創業者は毎日チキンラーメン食って90歳以上生きたし
けっきょく食べ物なんてその人との相性だよね

92: 名無しさん 2018/05/19(土) 14:00:55.78
グルテンよりレクチンを避ける

93: 名無しさん 2018/05/19(土) 16:34:50.74
単純に炭水化物取りすぎは良くないからちょっと減らそうくらいがちょうどいいよね

96: 名無しさん 2018/05/26(土) 18:39:09.53
糖質制限とかグルテンフリーとか、そういうのがあって誰が困るのかというと
消費者じゃなくってね、粉もの食品業者とか、穀物メジャーとか、病気が増えて欲しい医者とか製薬会社なんよ

98: 名無しさん 2018/05/27(日) 06:17:11.39
アメリカから始まったと思うけど、そもそもあいつら食い過ぎのデブだろ
インスリンの分泌量多くて糖尿には強いんだから気にする必要もないし
アレルギー患者の食事を健常な人間がやる意味も分からんな
単純に頭がry

99: 名無しさん 2018/05/27(日) 07:04:12.60
自覚はないが不耐性の人が案外居るのかも

100: 名無しさん 2018/06/01(金) 00:39:25.86
こういうのやる人って
アーモンドは美容にいいって言われたら
アーモンドだけひたすら食ってニキビできまくるんだろうなー

102: 名無しさん 2018/06/01(金) 06:31:09.45
精製し過ぎじゃないか、もっと荒く挽けよ

103: 名無しさん 2018/06/08(金) 08:34:20.46
オレ偏頭痛が頻繁に起きていて
そういえば毎朝立ち食いうどん毎日食べていたんだ
それでもしやと思いうどんを米に代えて一週間
今のところ偏頭痛しないのだが

106: 名無しさん 2018/06/23(土) 08:27:07.25
何よりもグルテンフリーはぜいたくだ

食糧生産の観点から言って穀物ほど優れた食品は無い
それを食わずして肉だの果物だのを食うのは飽食の極み、俺はそこが気に食わん

引用元: http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1526455829/

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