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【驚愕】トレーニングに欠かせないプロテインに○○が!

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人口増による食料不足に「昆虫食」で挑む:注目のスタートアップ5社 - WIRED.jp
コオロギの粉末を使ったプロテインバーを製造するExoは、設立者のグレッグ・ソウィッツとガビ・ルイスが、米国のブラウン大学に在学中だった2013年に立ち上げた。クラウドファンディングサイト「Kickstarter」での最初のキャンペーンでは5万5,000ポンド(約830万円)を調達。
(出典:WIRED.jp)


料・飼料危機の特効薬足りえると発表しているが、2014年創業のアメリカのベンチャー企業Exo (企業)(英語版)は、クリケットフラワー (cricket flour)と呼ばれる、コオロギの粉末を原料としたプロテイン・バーを開発・販売し、『料理通信』の報道によれば注目を集めているとされる。
20キロバイト (2,673 語) - 2017年10月23日 (月) 04:15



(出典 www.yotpo.jp)


トレーニングに欠かせないプロテイン!

このプロテインにも


昆虫食


がお目見えしているみたいですね。

言われなければ判らない程度みたいですが。


コオロギの粉末を使った

プロテインバー(エクソプロテイン)

みたいですが、栄養素としては、

タンパク質

脂質

食物繊維

がタップリ含まれているんだそうです。

さらに、コオロギ粉末の入ったパンが出来たとのことです。

昔から日本では、昆虫を食べる習慣のある土地もあるくらいですから、

食糧不足・栄養不足

という面から見ると、昆虫は適した食べ物になるのかもしれません。

まずは、その矛先がプロテインってことなのかもしれませんね。

そこで、エクソプロテインについて、まとめてみましたので、ご覧下さい。
〜管理人からの一言〜

1 みつを ★

http://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/20180522/8020001878.html

05月22日 17時29分
食糧問題を解決する手段として昆虫の食材への利用が注目される中、徳島大学が研究しているコオロギの粉末を材料に使ったパンの試食会が、22日に徳島市で開かれました。

22日は徳島市の福祉施設で徳島大学や施設の職員など14人が参加し、大学が研究している、コオロギを冷凍乾燥させた粉末を材料に使ったパンの試食会が行われました。

材料に使ったのは「フタホシコオロギ」という沖縄や東南アジアに分布する大型のコオロギで、1年中繁殖しやすいという特徴があります。

試食したパンは、小麦粉や米粉それぞれ100に対し、コオロギの粉末を5もしくは20の割合で混ぜた合わせて4種類で、参加者は粉末の割合で味や香りに違いがあるか確かめていました。

試食した男性は「粉末の量が多いパンはうまみがあると感じたが、味や見た目は普通のパンと大きく変わらずおいしいです」と話していました。

徳島大学によりますと、コオロギはタンパク質を多く含むなど栄養価が高く、また粉末を混ぜることでより糖質の低いパンができるということです。

徳島大学では今後、パンを缶詰にして災害の備蓄用や海外への支援に活用することや、ほかの菓子も試作するなどしてコオロギの利用方法を探ることにしています。

徳島大学生物資源産業学部の渡邉崇人助教は「予想以上にいい反応でよかった。世界では、昆虫のたんぱく質の利用を考える流れがあるので、コオロギを未来の食糧難の解決につなげていきたい」と話しています。


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