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夏にピッタリのそうめん!美味しい食べ方やアレンジ法を教えて!

投稿日:

9: 名無しさん 2018/06/29(金) 20:39:31.53
そうめんつゆを作ったんだがあまらせた
かつお出汁パック、醤油、みりん
食べた後は冷蔵庫にしまってあるんだけど
なんか使いみちある?
付けつゆじゃなくてもいい
10: 名無しさん 2018/06/29(金) 21:50:48.21
そうめゆつゆなら揚げ浸しに使えばいい

11: 名無しさん 2018/06/30(土) 10:35:45.62
卵焼きに入れる

12: 名無しさん 2018/06/30(土) 11:42:30.36
煮物
親子丼
うどん
炊き込みご飯

何にでも使えるんじゃね?

13: 名無しさん 2018/06/30(土) 16:15:40.75
市販の麺つゆとして考えればよかったのか…
手製のそうめんつゆは経験してこなかったが今年は作ってみる

14: 名無しさん 2018/06/30(土) 16:40:30.94
野菜炒めに使うという手もあるよ。
それだけでなんにも要らないくらい美味しい

15: 名無しさん 2018/07/02(月) 01:02:32.80
小ネギを刻みすぎたりとかショウガをおろしすぎて余ったりも
あるよね。次回にとっときたいが日持ちもしないし・・・

16: 名無しさん 2018/07/02(月) 01:46:02.88
>>15
そういうのは普通使い切るものだろ。
どれくらい使うか見当つけて刻んだり
おろしたりすりゃ良いんだから。

24: 名無しさん 2018/07/02(月) 09:30:35.43
>>15
薬味が余る量にもよるけどお好み焼きのように小麦粉を水で溶いた生地に混ぜ込み幼稚園児の手のひらサイズで焼いておくとお父さんのおつまみにも子供のおやつにもなるよ
お弁当の一品にもなるし
鰹節昆布などの出汁殻も細かくしてまぜちゃってもいい

>>21
すべては温度管理

17: 名無しさん 2018/07/02(月) 02:14:40.80
レスサンクスです
うちは家族が多いのでネギもショウガもひとつの皿に
盛ってシェアするので、余ることが多いんです
タッパーで保存することもあるけど日持ちしないし3日以内にまた
そうめんだと家族からブーイングが出るし・・・

22: 名無しさん 2018/07/02(月) 07:18:58.76
>>17
次の料理で使えばいいんじゃね?
豚肉炒める時とかに使えば美味いと思うが

18: 名無しさん 2018/07/02(月) 02:17:47.24
素麺の日は一緒にカツオのたたきも食べるのだ

19: 名無しさん 2018/07/02(月) 02:32:14.27
そうめんは炭水化物中心になりがちだから、我が家は
豚の冷しゃぶとレタス、トマト、キュウリなどを別皿で供している。
めんつゆは共通でも良いし、冷しゃぶは味ぽんにしてもよい。

33: 名無しさん 2018/07/03(火) 22:02:56.66
>>19
> 豚の冷しゃぶとレタス、トマト、キュウリなどを別皿で供している

栄養バランスよさそうだが
もっと簡単なのないか
と思ったけど、豚肉だけでもそうめん単品より違うか

20: 名無しさん 2018/07/02(月) 02:52:19.19
それいいかも
茹で汁で豚肉茹でれば良いし冷やすのも一緒にできるし

21: 名無しさん 2018/07/02(月) 03:09:45.07
冷しゃぶ好きだけど高い肉でもけっこう固くなるんだよね……

23: 名無しさん 2018/07/02(月) 07:23:33.20
>>21
小麦粉をまぶすとだいぶ違うよ
やってたらごめんだけど

25: 名無しさん 2018/07/02(月) 10:24:55.43
>>21
殺菌できる温度まで上がれば大丈夫なので、グラグラ沸くまで加熱する必要は無いよ。

26: 名無しさん 2018/07/02(月) 23:40:40.79
氷水で急冷するのも良くないらしいね。最初ぬるま湯で粗熱を取り、
食べる寸前に水をくぐらせる程度で良いとか。冷たさはつゆや野菜を
冷やすことで感じさせる。

27: 名無しさん 2018/07/03(火) 01:25:01.59
あらま、また特徴的な文体
こんにちは

28: 名無しさん 2018/07/03(火) 02:15:42.29
麺類を〆るときは冷たくなるまで手で触るなって教わったで、ぬるい時に触ったら手の脂が麺に移るって

32: 名無しさん 2018/07/03(火) 16:07:28.45
>>28
26は冷しゃぶ肉の話でしょ

29: 名無しさん 2018/07/03(火) 06:43:29.58
味変わるの?

30: 名無しさん 2018/07/03(火) 11:58:51.04
>>29
オレには分からんが味覚の敏感な人は違いを感じるんかもしれん

31: 名無しさん 2018/07/03(火) 12:14:22.23
このスレは生姜チューブ派には関係ない話だから気にしなくていいんじゃない?

34: 名無しさん 2018/07/03(火) 22:09:58.38
揖保乃糸が出してるストレートつゆはうまいんだろうか?

35: 名無しさん 2018/07/03(火) 22:37:40.29
素麺に栄養補給的な要素は求めてない

36: 名無しさん 2018/07/04(水) 00:49:53.68
さすが4キロソーメンマンは言うことが違う

37: 名無しさん 2018/07/04(水) 02:30:18.19
そうめんの茹で汁って塩分とデンプンがかなり溶け込んで
いるはずだから、小麦粉で豚肉が柔らかくなるなら、茹で汁で
豚肉ゆでたらよいかも・・・ 誰か実験してみない?

38: 名無しさん 2018/07/04(水) 02:42:40.17
>>37
デンプン質が表面に膜を張らないと意味が無い

39: 名無しさん 2018/07/04(水) 10:49:41.87
実験してみる価値はあるかも
何事もじっさいにやってみないとわからない

40: 名無しさん 2018/07/04(水) 16:16:43.77
やるほど価値ある実験か? そもそもそうめんと関係ないし

42: 名無しさん 2018/07/04(水) 23:23:44.42
>>40
そうそう。茹で汁を再利用出来るというメリットがある
そうめんと冷しゃぶを同時に饗する家庭がどれくらいあるかは知らんが

45: 名無しさん 2018/07/05(木) 10:13:12.45
>>42
同時というか、乗っけると美味しそう

41: 名無しさん 2018/07/04(水) 17:33:40.63
茹で汁でもう一品ならスレチでもないと思う
自分は肉買わないからやらないけど

43: 名無しさん 2018/07/05(木) 00:58:01.23
向こうのスレで麺つゆは自分で作った方が美味いとか
書いている人がいたが、そういう話題はこっちでも大歓迎
誰かレシピ書かない? おれは以前は作ったが今は市販品
の方が美味いからやめてる
味はそこそこでも安いから自作って人もいるかもしれないし

44: 名無しさん 2018/07/05(木) 03:06:57.35
市販品より安く作るってかなり難しいぞ。
激安醤油にカツオかイリコのダシ粉末とミリン入れて煮詰めれば
そこそこの味のつゆは作れるしコストも少し安いけど
醤油の防腐剤に頼ってるからあまり日持ちしないし・・・・
大家族なら良いかもネ

結論 つゆを自作するなら市販のつゆよりおいしいか、市販品にない味を得たい場合に限る

49: 名無しさん 2018/07/05(木) 17:05:46.18
冷たい味噌汁が好き
ナス、キュウリなんかと合わせて

50: 名無しさん 2018/07/05(木) 17:20:30.61
レトルトカレー温めて生卵落としただけかい

51: 名無しさん 2018/07/06(金) 01:19:49.06
確かに超手抜きだな
レシピとは呼べないレベル

52: 名無しさん 2018/07/06(金) 01:25:21.69
けどカレーライスに生玉子入れると美味しいのはわかる

61: 名無しさん 2018/07/08(日) 18:52:30.48
グリーンカレーでつけ麺みたいにして食べる

69: 名無しさん 2018/07/10(火) 01:41:56.92
おろしニンニクとフレークのツナ缶をめんつゆで混ぜてそうめんにかけると美味い

70: 名無しさん 2018/07/10(火) 01:54:50.97
もちろん決め手はチューブな

71: 名無しさん 2018/07/10(火) 09:18:49.19
ああ夏休み ですか?

74: 名無しさん 2018/07/10(火) 22:17:42.12
ナスと油揚げを甘辛くにんにく風味で煮たやつをそうめんにかけたら美味しかった
どこかの郷土料理らしいけど忘れちゃった

83: 名無しさん 2018/07/14(土) 03:07:38.10
氷水に入れちゃダメ?
そう思う人はそうすれば良いんじゃない? 別に議論するほどのことでもない。
おれは今まで通り氷水に入れるよ。あの冷たさは何ものにも代えがたい。
つゆが薄まる? つゆなんて薄まるの前提だから元々濃いめだし、それでも
薄まるなら継ぎ足せば良いじゃん(笑)

87: 名無しさん 2018/07/14(土) 10:20:11.79
チューブしょうが使ってる人なら氷水に盛り付けてもなにも言わないでしょ
てゆかチューブ派がこういう記事見て暴れてる

91: 名無しさん 2018/07/18(水) 11:30:11.91
つゆとかやくのレシピだけで良いんだが
そもそも青竹なんてなかなか手に入らないし
保存すると青竹じゃなくなるし

93: 名無しさん 2018/07/20(金) 13:50:20.73
すり鉢で胡麻と味噌も擦って、
玉ねぎも擦ってちょっと入れて、めんつゆと水と
胡瓜、茗荷なんかを入れて、氷を浮かべて
付けつゆにするのにハマってる。

95: 名無しさん 2018/07/20(金) 15:25:37.79
>>93
それ美味しそうでありんす
こんどやってみるでありんす

94: 名無しさん 2018/07/20(金) 15:08:27.68
本当に新しい青竹に入れて供すと、竹の独特の香りがするよね

96: 名無しさん 2018/07/20(金) 19:27:30.63
素麺1束
豆乳1カップ、濃口醤油大1、食べるラー油、刻みネギ、天かす

97: 名無しさん 2018/07/20(金) 19:27:52.64
混ぜるだけー
たんたん素麺

102: 名無しさん 2018/07/21(土) 23:20:38.34
混ぜてから油で揚げるのかな?

108: 名無しさん 2018/07/23(月) 11:13:13.35
キュウリを砕いてキムチと和えたのを添えると美味い

109: 名無しさん 2018/07/23(月) 15:53:27.98
きゅうりってどうやって砕くわけ?

110: 名無しさん 2018/07/23(月) 16:00:15.97
>>109
ジップロックに入れて一升瓶でガンガン

111: 名無しさん 2018/07/23(月) 17:10:31.19
そんなことしたら液体と共に栄養まで出てしまう
液体窒素で凍らせてからに決まってる

112: 名無しさん 2018/07/23(月) 20:57:44.80
ジップロック使うのはもったいない。ふつうのビニール袋で良いよ。
先に厚さ1~3センチ位に切ってからビニール袋に入れ、
体重を掛けて押すとけっこう砕ける。塩を混ぜておくと良いね。
足で踏むとさらに効率的。出てきた水分は捨てる。

113: 名無しさん 2018/07/23(月) 21:52:15.68
キュウリを金おろしですりおろして生姜もおろしてつゆに混ぜこむっていうのもなかなかいいよ

114: 名無しさん 2018/07/23(月) 22:25:52.28
そうかい? ならば、よほどきつく絞らないと水っぽくなりそう

115: 名無しさん 2018/07/24(火) 00:53:47.11
そこまで水分気になるなら円心分離できるザルがあるからそれでやるといい
もしくは脱水シートにのせて数日冷蔵庫で風乾させる

116: 名無しさん 2018/07/24(火) 01:38:11.83
キュウリから多量の水分が出るのは常識
113氏はキュウリもみとか作ったことないのかな?
手で絞れば充分だろ

117: 名無しさん 2018/07/24(火) 02:28:04.94
キュウリはおろしたんじゃ美味しくないよ
というか、よほど粗いおろし金じゃないとムリ
味を楽しむのではなく食感を楽しむ野菜だからね
113は妄想だけで書き込んだんだろうな

118: 名無しさん 2018/07/24(火) 02:51:07.55
おろしキュウリは料亭でも出されるものなんだがな
まぁ無知にしたかったらしてもいいんじゃない?

122: 名無しさん 2018/07/24(火) 11:13:16.32
>>118
でた! 必死で涙目の反撃(笑) 
ショウガをおろすのと同じおろし金でやったんじゃうまく行かない。
ムリに普通のおろし金で作っても、それではそうめんには合わないって話
をしてるのが理解出来ないようだね

125: 名無しさん 2018/07/24(火) 12:49:26.70
>>122
本当は、最初はおろしきゅうりなんてないと思ってたんだろ?

119: 名無しさん 2018/07/24(火) 02:55:47.04
ダイエット企画としてテレビで紹介されたんだよね
一時聞いたけど今全く聞かないダイエット法だわ
普通のスーパーで手に入るようなきゅうりじゃ美味しくなかろうね

121: 名無しさん 2018/07/24(火) 09:20:28.81
しょうがチューブみたいにきゅうりチューブが出たら考えるわ
すりおろすのめんどいし

127: 名無しさん 2018/07/24(火) 13:34:35.21
>>121
ワロタ

123: 名無しさん 2018/07/24(火) 11:29:07.11
できるよ

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1530203987/

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