ダイエットになかなか成功しない女性のために本当に役立つダイエット情報をまとめてお知らせしているサイトです。

女性のためのダイエット情報まとめサイト

食中毒を防ぐ為、カレーを鍋のまま保存するのは危険!小分けにして冷蔵するよう警告! 

投稿日:

1: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:42:38.45 ● BE:601381941-PLT(13121)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_kuma01.gif
「カレーを鍋のまま保存」が半数 正しい知識で食中毒対策を

暑い季節は食中毒の発生が懸念されますが、東京都が行ったアンケート調査によるとカレーを鍋のまま保存する人が
半数近くに上るなど、食中毒対策への理解不足が明らかになり、専門家は正しい知識をもとに対策を講じるよう
呼びかけています。

東京都が週に1回以上、自宅で料理する都内の成人男女を対象に、ことしはじめ実施したウェブアンケートによりますと、
回答した1000人のうち、カレーを一晩寝かせる際に、鍋のまま、常温または冷蔵庫で保存する人が46.2%に上ったということです。

都健康安全研究センターの実験によりますと、調理したカレーに1グラムあたり1000個の食中毒菌が残っていると、
室温のまま冷ました場合は、5時間後に100万個以上に菌が増えた一方、2時間で急速に温度を下げた場合は、
5時間後も食中毒菌は増殖しなかったということです。

これについて栄養学が専門で東京 渋谷にある服部栄養専門学校助教授の安保有利子さんは「カレーのように
とろみがあって冷めにくい食品の場合は、容器に小分けにすると早く冷やすことができる」と指摘しています。

そのうえで、いわゆる「一晩寝かせたカレー」で増えやすい食中毒菌のウエルシュ菌は空気を嫌うため、温め直す場合には、
電子レンジではなく、鍋でしっかり混ぜ、空気中の酸素を加えながら、むらがないように加熱することが大切だとしています。

一方、東京都のアンケートでは、大半の人が、梅干しに食中毒の予防効果があるとしていますが、実際に抗菌作用が
生じるのは梅干しの周りに限られることから、安保さんは弁当などでは梅干しをご飯全体に混ぜることを勧めていました。

安保さんは「正しい知識を身につけて効果的な対策を講じることで、食中毒のリスクを回避してほしい」と呼びかけています。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180712/k10011530571000.html

45: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:04:53.74
>>1
温かいものを急速冷凍出来るような高級冷蔵庫なんかウチにねえよ
熱いカレーを小分けにして冷凍庫に入れたら冷凍食品全滅するわ

52: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:08:11.48
>>1
菌がどんだけ増えたとかってリスクがいまいち伝わって来んよな
主に洗剤のCMで当社従来品の性能が低過ぎるせいで……

128: 名無しさん 2018/07/14(土) 01:28:27.27
>>1
で、カレーで死んだ奴いるの?
つまりそーゆ~こと。

178: 名無しさん 2018/07/14(土) 04:08:18.58
>>1
鍋に置いてたが、ガキの頃から全然問題無かったけどなぁ…
除菌除菌と煩くなって、菌に対しての抵抗力が無くなってんだな~、だから生レバーでも当たって…そのうち刺身もアカンなるかもね~

199: 名無しさん 2018/07/14(土) 06:01:33.55
「温め直す場合には、電子レンジではなく、鍋でしっかり混ぜ、空気中の酸素を加えながら、むらがないように加熱することが大切」

って>>1で解決策書いてあるじゃん
要するに菌をしっかり殺してから食べてねってことでしょ

2: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:43:07.85
母ちゃん注意してもやってる

3: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:43:46.53
うるせえよ人の家の中のことまで偉そうに指図するんじゃねえ

4: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:44:01.51
めんどくせえから無理

5: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:44:04.16
なんで最近これ流行ってんの?

8: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:44:21.77
こないだテレビが鍋ごと冷蔵庫入れて保存してたからな

11: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:45:46.69
>>8
じゃあそのテレビって奴に間違えてると教えてやれ

88: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:38:31.72
>>8
てか飲食店はその方法だよ
入れる前に氷水に漬けて一気に冷やしてから冷蔵庫に入れるけどな

92: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:43:52.87
>>88
薄くなっちゃわないの?

108: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:54:31.07
>>92
鍋を冷やすんだよw

110: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:56:53.87
>>108
ストロングゼロ吹いたw

112: 名無しさん 2018/07/14(土) 01:00:19.47
>>108

217: 名無しさん 2018/07/14(土) 07:23:28.22
>>8
お前んちのテレビ器用だな

9: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:44:31.96
何十年もあたったことないな

12: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:45:48.07
つーか鍋のまま保存したら鍋を火にかけて温めるだろ
なんでそこだけ電子レンジなんだよ書いてることおかしいだろハゲ

82: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:32:28.76
>>12
ウェルシュ菌は火にかけても実質死なないからな

13: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:45:56.91
鍋のまま冷蔵庫は別に大丈夫だろ
大袈裟すぎ

14: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:47:34.37
鍋のままコンロに放置してたら二日目で腐ってた

15: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:48:10.93
じゃがいも入れるとやたら腐りやすいよな、一晩でカビ生えたわ

18: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:49:05.64
>>15
冷えにくいからな

16: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:48:22.41
とりあえず、この話をしたいのなら手抜きせずにカレーを鍋で保存したグループとそうでないグループで調査して腹壊した数を比較しろ
小学生でも思いつくことを疎かにするな
危ない危ないと言うだけじゃ言葉足らずなんだよ

17: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:48:47.58
冷める前に冷蔵庫入れるのが正解ってテレビでやってたな

21: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:49:34.49
>>17
冷蔵庫内が温まっちゃうじゃん

26: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:52:34.71
>>21
だからこその小分けじゃないかな。他の食材が熱によって痛むとは言ってなかったよ

46: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:06:29.96
>>26
それはカレーのとしか考えてないから説明しないだけじゃないかな

19: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:49:06.05
鍋のまま冷蔵庫に入れればいいじゃん

20: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:49:06.37
匂いですぐわかる

22: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:50:23.86
初めから作らなければ問題無し

23: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:50:29.26
カレーって夏に作ると腐るから寒い時期にしかつくらないわ

24: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:51:51.41
なんか苦いなと思いながら食ったら大惨事だったわ

25: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:51:55.70
こういうみんなやってきて問題なかったことを
改めて注意する意味がよくわからんわ

27: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:53:13.15
家カレーでどれだけ食中毒起きてるかデータないの
大鍋使う売り物は分かるとして誰が菌が繁殖しやすい50度とか維持して保存してるの

28: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:53:16.47
カレーはレトルトで十分

156: 名無しさん 2018/07/14(土) 02:15:21.17
>>28
夏は特に
それで充分だよなあ

29: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:53:45.20
じゃあ、いままでの寝かせて一週間持つ大学生御用達の手抜きカレーはなんだったんだよ
一定数はぶっ倒れてたのか?

30: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:53:45.30
ジャガイモ入れたまま冷凍したらクソ不味くなるよな

31: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:54:07.97
嫁に聞いたらジップロックで小分けして冷凍すんだと

32: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:56:22.29
夏は家でカレーを作らない

33: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:56:37.04
二日目のがおいしいといってたのはなんだったの

34: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:58:18.36
レトルト食品とチルド食品は間違えないように…
ボツリヌス菌中毒とかあるからね…

35: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:58:51.99
冬は全然問題ない

36: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:59:02.24
鍋のまま冷蔵庫で保存するのの何が悪いのかを科学的に指摘してくれよ
もちろん鍋ごと水流してる桶に沈めて中身もかき混ぜて急冷却する前提でな
指摘出来ない馬鹿メディアは喋るな

43: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:03:21.74
>>36
鍋のままに限らず常温で保存するのが駄目なだけで
冷蔵すれば鍋のままでも小分けでもどっちもオッケー牧場だよ

60: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:10:52.31
>>43
でもソースだと鍋のまま冷蔵保存するのもダメみたいな書き方してるじゃん

38: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:59:05.81
氷ぶち込んだらええよ
再加熱する時にどうせ水足さないと
粘度高いし

39: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:59:39.68
実家では絶賛鍋のまま冷蔵庫にINしてる模様

41: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:02:11.39
鍋ごと冷蔵しちゃうけどな

242: 名無しさん 2018/07/14(土) 09:30:00.63
>>41
鍋ごとでもいいけど
熱々のままなら大丈夫かと
ただ他の食材がダメになる可能性がある
鍋のままがいいなら、熱いうちに
流水で冷まして一気に下げる

42: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:02:58.13
鍋ごと冷蔵庫入れてるわ

44: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:03:40.50
鍋のまま冷蔵庫に入れても食べるときにその鍋で思いっきり温めたら良いんでしょ?
レンチンはだめだと思うけど

47: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:06:38.84
は?今まで鍋で問題なかったんだけど

48: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:07:13.71
20年以上やってるけどお腹壊したこと一度もないけどな

49: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:07:21.18
冷蔵庫に入れといた5日前のカレーをチンして食ったら猛烈に腹が痛くなった
やっぱもう一回煮ないとかな

50: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:07:43.42
普通に鍋で冷蔵してるな、うちは

51: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:07:53.20
親子鍋で一人前ずつ作ります

53: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:08:20.86
カレー内で増殖するウェルシュ菌の特徴

酸素(空気)がないところでも増殖する。
100℃、6時間の加熱にも耐える”芽胞”を形成する。

124: 名無しさん 2018/07/14(土) 01:23:51.52
>>53
電子レンジで加熱しても死なないの?

54: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:08:33.56
猛暑の中ほっとくと白カビカレーのできあがり

56: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:08:48.84
昔、喫茶店でバイトしたときはでっかい鍋(ずんどう)のまま冷蔵庫で保存してたな…
客がカレーを注文したら小さい鍋で温めてだしてた。
問題ないと思うし問題はおこらなかった。

57: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:09:34.82
朝にカレー作って
夜中に家に帰ってきたら真っ白になってた事あるわ
びっくりした

58: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:09:58.15
鍋保存からのレンチンでも腹壊した事なんてそうそうないよ
青カビ生えたチーズをブルーチーズみたいなもんだろと思って乗っけた時だけはさすがに腹壊したがw

61: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:11:30.64
学生時代は白いふわふわ取って普通に食ってたわw

62: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:12:29.31
>>61
金無いから菌ごときにナメられるわけにはいかないよな。

63: 名無しさん 2018/07/14(土) 00:14:43.09
これ今日ラジオで言ってたけど
温める時に電子レンジはダメだと
温める時はガスコンロとかで鍋のまま温めれば大丈夫だと

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1531492958/

-未分類
-, , , , , ,

Copyright© 女性のためのダイエット情報まとめサイト , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。